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蛋黃醬/沙拉醬高剪切真空乳化機

蛋黃醬/沙拉醬高剪切真空乳化機的工作原理

高剪切乳化機 是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切均質(zhì)器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動 能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，形成懸浮液（固/ 液），乳液（液體 / 液體）和泡沫（氣體/液體）。瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，終得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高質(zhì)量產(chǎn)品。

新浪愛拓外循環(huán)真空乳化機，升降式外循環(huán)真空乳化機是新浪愛拓專門針對高粘度及對乳化要求較高 的產(chǎn)品而設計。外循壞均質(zhì)結構， 0-6000轉(zhuǎn)/ 分鐘變頻調(diào)速對于高粘度乳化更徹底 , 在產(chǎn)能上，比一般乳化機效率提升很多，比如生產(chǎn)同樣物料，普通乳化機40分鐘一批次，而 這款高剪切真空 乳化機 26分鐘就可以完成同樣效果 的產(chǎn)品處理。生產(chǎn)的蛋黃醬/ 沙拉醬口感細膩，光澤度好，深受眾多食品廠家歡 迎。